Идея проекта

Производство имбирных пряников с рисунком на пищевом принтере, зефира, песочного печенья, шоколада, кондитерских изделий длительного хранения

Анализ рынка

Состояние рынка кондитерских изделий в Украине в последние годы определялось двумя обстоятельствами. Во-первых, украинцы любят сладкое и поэтому на нашем рынке большое количество производителей разнообразной кондитерской продукции, которые конкурируют между собой за внимание покупателей. Во-вторых, кондитерские изделия все-таки не входят в перечень первоочередных продуктов питания, что вызывает уменьшение их потребления во время экономических потрясений

Так, кризис 2014 года, приведший к падению покупательной способности населения, стал причиной вынужденного сокращения спроса на кондитерку. К этому фактору добавилась и необходимость поиска новых экспортных каналов сбыта взамен потерянных. Спад на кондитерском рынке длился недолго, и уже в 2016 году объемы производства вернулись к росту, который продолжился и в 2017 году. Хотя в 2018 опять было небольшое снижение емкости рынка, но случилось оно из-за некоторого уменьшения внутреннего потребления, в то время как экспорт продолжил расти, впрочем, так же, как и импорт. Сокращение произошло в основном за счет мучных кондитерских изделий, в то время, как остальные группы продолжили рост. Такой ситуации на рынке мучных кондитерских изделий поспособствовало повышение цен основных видов сырья мучных кондитерских изделий, к примеру, пшеничной муки

Еще одним неблагоприятным фактором стало уменьшение объемов производства маргарина в 2018 году на 9%. В структуре производства кондитерских изделий в Украине в натуральном выражении более половины (55,3%) занимают различные мучные изделия. Шоколад и продукты с содержанием какао вместе составляют долю в 23,6%

Структура производства кондитерских изделий в Украине в 2018 году в натуральном выражении, %

Основные показатели рынка кондитерских изделий в 2016-2018 гг. в натуральном выражении, тыс. тонн
Показатель 2016 2017 2018
Производство, тыс. тонн 866,39 907,26 884,08
Экспорт, тыс. тонн 219,50 240,90 254,57
Импорт, тыс. тонн 34,2 46,71 58,36
Ёмкость рынка, тыс. тонн 681,09 713,07 687,86
Темп прироста, %   4,70 -3,54

В денежном же выражении ситуация несколько иная. Наибольшую выручку от продаж генерируют шоколадные плитки - 26,6%, печенье - 19,5% и шоколадные конфеты - 17,3%. Шоколад также демонстрирует самый динамичный рост (29,8% в 2018 году) среди других кондитерских изделий и входит в тройку продуктов с наибольшим вкладом в развитие рынка продовольственных товаров повседневного спроса

Среди торговых марок наибольшей популярностью у украинцев пользуется отечественная продукция, как обладающая наилучшим соотношением цены и качества. Вместе с тем, восстановление доходов наших граждан после кризиса способствует увеличению и импорта кондитерки. Рейтинг брендов печенья в прошлом году возглавил Супер Контик. Немного отстали от него Oreo, Сливки-Ленивки, До кави и Барни

Присутствуют украинские производители и в мировом рейтинге Candy Industry. Правда их представительство сократилось с трех до двух: Roshen – 27 место с оборотом 800 млн $ и Конти – 44 место и 473 млн $. Выбыла из сотни лучших кондитеров мира компания АВК, которая еще в прошлом году была 64-ой с оборотом 275 млн $

По результатам анализа рынка кондитерских изделий в Украине можно прогнозировать дальнейшее увеличение его объема за счет повышения покупательской способности населения. Росту выпуска продукции будет также способствовать расширение географии и количественных характеристик экспорта. Упрочить позиции на внутреннем и международном рынках отечественным кондитерским компаниям поможет совершенствование технологии производства и расширение его ассортимента

Конкурентные преимущества

  • Пищевой принтер позволит производить пряники с качественным рисунком, логотипом любой сложности, картинкой под заказ
  • Масштабного производства пряников с рисунком в Украине нет
  • Есть представитель в Германии, для поиска партнёров и заключения договоров, который входит в Киевскую ТПП, для организации продаж

Бизнес модель

Потребители

Население со средним и выше среднего достатком, корпорации, ФОП, ТОВ, владельцы магазинов, сети магазинов в Донецкой области, по Украине и в Европе

Ценностное предложение

Мы производим сладости для радости. Для всех групп населения, в наличии и под заказ, индивидуальный дизайн, натуральные ингридиенты, минимум сахара, можно кушать даже младенцам

Каналы продаж

Будет сформирован отдел маркетинга, через Киевскую и Донецкую ТПП, с помощью своего представителя в Германии, сайт, социальные сети, Prom.ua, Zakupka.com, Rozetka.com.ua, YouTube канал, свои автомобили ежедневно  объезжают 4 500 кв. километров

Взаимоотношения с клиентами

Постоянный поиск клиентов, бонусы, программа лояльности

Источники доходов

Грант, кредит

Ключевые ресурсы

Собственное помещение, человеческий ресурс, свой грузовой автотранспорт для развоза готовой продукции по области

Виды деятельности

Производство мучных кондитерских изделий длительного хранения

Основные партнёры

Донецкая ТПП в Краматорске, Киевская ТПП

Структура затрат

  • Оборудование для пищевого производства 1 500 000 грн.
  • Ремонт помещения 750 000 грн.
  • Обучение персонала 100 000 грн.
  • Закупка сырья 300 000 грн.
  • Фонд заработной платы и налоги 300 000 грн.

Показатели

Сумма инвестиций 2 950 000 ₴

Min инвестиция 25 000 ₴

Доход за год 6 000 000 ₴

Окупаемость 2 года

Рентабельность

36%

График освоения инвестиций

  • 1-3 месяц - ремонт помещения и обучение персонала
  • С 4 месяца - производство

Период окупаемости инвестиций

2 года

Команда

Не сформирова, плановый состав: 4 повара-кондитера, 3 менеджера по продажам, 1 управляющий

Предложение инвестору

Два варианта: стать совладельцем в ТОВ и доля от прибыли, либо ежемесячная оплата процентов и основная сумму в конце срока